Arap Tatlısı
500 gr tereyağı
4 adet yumurta
1/2 paket yaş maya
1 su bardagi su içine 1 paket safran
1 su bardagi süt
1 çay kaşığı ucuyla tuz
Aldığı kadar un
1 kg toz şeker
1 litre su
yarim limon suyu
4 yemek kaşığı bal
2 su bardağı sıvı yağ
Önce şerbeti icin bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynayinca icine yarim limon suyunu ilave edin indirmeye yakinda 4 kaşık balı şerbete ekleyip biraz daha kaynatın daha sonra altını kapatıp, ılıması icin bir kenara alın.
Hamuru icin: Bir kaba yumurtalari kırın,
Oda ısısındaki 500 gr margarini, 1 su bardagi boyalı (safran)suyu,1 su bardagi sütü birazda tuzu ilave edin.
Yarim paket yaş mayayi ve aldigi kadar unuda ekleyip homojen bir hamur elde edin.
Hamuru yogurdugunuz yer serin olmali. Hamurun kabarmamasi gerekiyor.
Daha sonra bu hamurdan bezeler yapin ve hemen oklavayla açıp özel arap tatlisi biçağıyla dikdörtgen şekilde kesip ortalarindan 4 yada 5 e keserek sekil verin.
Diger yandan derin bir kaba sıvıyağın tamamini aktarin ve isitin.
Kesip şekil verdiginiz hamurlari sıvıyağda pembelesmeden, rengi sari kalacak sekilde orta yada duşuk ateste kizartin.
Bütün kizartma islemi bittikten sonra, soguyan kizarmis chebekialari ilik serbete batirip cikartin.
