ARAP KADAYIFI
Necip Usta
Kadayıfı:
10 adet yassı kadayıf
Islatmak için:
1 bardak ılık
süt
Bulamak için:
5 adet çırpılmış
yumurta
2 kahve fincanı un
Kızartmak için:
500 gr. yağ
Şurubu:
750 gr. şeker
1250 gr. su
1/4 kahve kaşığı
limon tuzu
Üzerine serpmek için :
100 gr. çekilmiş
fıstık veya
ceviz
Şurup malzemesini hep beraber 2 dakika kaynatınız, soğumaya bırakınız. Kadayıfların 2 milim kutrunda kenarlarını keserek atınız ve kadayıfları bir tepsiye koyup
sütü üzerlerine dökerek ve hepsini alt üst ederek 2 dakika
sütte ıslayınız. Sonra gayet hafif alt ve üstlerini unlayıp bir tepsiye
koyunuz ve
yumurtayı üzerlerine dökerek kadayıfları
yumurtaya bulayınız ve bir tavada kızgın yağda alt ve üstlerini altın sarısı gibi kızartıp bir tencereye diziniz ve şurubu üzerlerine döküp kadayıfların kalkmaması için üzerlerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte 15 dakika kaynatıp ateşten alınız ve şurubunun içinde soğutup üzerlerine
fıstık koyup servis ediniz.