Arabaşı Çorbası (Karaman)
Hamuru İçin:
1 kase un
6 kase su
1 tatlı kaşığı tuz
Çorba için:
1 adet tavuk
1 su bardağı un
Salça
Kırmızı toz biber
Karabiber
Limon suyu
Hamuru için; un, tuz ve su ocağa alınıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Daha sonra hamur tepsiye dökülür. Tepsi, serince bir yerde soğumaya bırakılır.
Çorba için; un bir tavada kavrulur. Tavuk iyice haşlanır ve minik parçalara ayrılır. Kavrulan un,salça ve tuz, tavuk suyuna katılır. Sonra tavuk parçaları da eklenerek ve ara ara karıştırılarak pişirilir. Tabağa koyulan çorba limon suyu, bol kırmızı toz biber ve karabiber eklenerek ve yanına hazırlanan hamurlardan konularak servis yapılır.
