Aperatif Patlıcan Dilimleri
2 adet patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet büyük salatalık
Yarım demet taze nane
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
2 yemek kaşığı margarin
Öncelikle bir kasede süzme yoğurt, ince dilimlenmiş salatalık ve yine ince doğranmış taze nane ile az tuzu karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Diğer bir kasede kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Kırmızı biberleri közleyip, kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, yarım cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Patlıcanlaramargarin sürün ve tost makinasında pişirin. Üstüne baharatlı karışımdan serpin. 4-5 dakika kadar daha pişirip, kapaklı bir borcama alın. 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Tüm patlıcan dilimleri bu şekilde ızgara edildikten sonra ezilmiş sarımsağı üzerine ekleyip harmanlayıp kapağını kapatın bir süre bu şekilde bekletin. Daha sonra Servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerlerine közlenmiş biberi pay edin. Onun üzerine de yoğurtlu karışımdan birer kaşık biberlerin üstüne yerleştirin.
