Antepfıstıklı Soğuk Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
0,5 çay bardağı un
Krema:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 poşet Dr. Oetker Antep Fıstıklı Puding
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
1 çay bardağı krema
80 g bitter çikolata
0,5 çay bardağı frenk üzümü
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine şekerli vanilin ve unu ilave edip düşük devirde 1 dakika çırpın. Hamuru kalıba alıp yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 15 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve pişirme kağıdını ayırın. Kalıbı yıkayıp kurulayın ve keki tekrar içine koyun.
Yumurta sarısını tencereye alın ve çatal ile çırpın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı krema ve puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Soğuyan pudingi krem şantiye ekleyin ve mikserin düşük devrinde 2 dakika çırpın. Kalıptaki kekin üzerine yayın. Üzerini streç film ile kapatın ve dondurucuda 4 saat bekletin.
Kremayı küçük bir tencereye alın ve kısık ateş üzerinde ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp üzerine çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Tatlıyı dondurucudan ve kalıbından çıkarıp bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı döküp yayın. Frenk üzümü ile süsleyin ve bekletmeden dilimleyerek servis yapın.
