Antepfıstıklı Portakallı Kurabiye
50 gram antepfıstığı
25 gram portakal kabuğu
85 gram un
100 gram pudra şekeri
100 gram tereyağı
2 yumurta
1 yemek kaşığı portakal suyu
Fırını 190 derecede ısıtın. Kek kalıplarını gevşetmek için içlerini biraz unlayın.
Antepfıstığını minik minik oluncaya kadar doğrayıcıda çevirin. Aynı şekilde portakal kabuğunu da incecik olması için işlemden geçirin. Unu, antepfıstığını, portakal kabuğunu ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın. Erimiş tereyağını, 1 yumurtanın sarısını ve portakal suyunu ayrı bir kabın içine koyun ve çatalla birlikte karıştırın.
2 yumurta akını kabarana kadar temiz bir kapta çırpın. Diğer tüm malzemeleri içine atın ve iyice karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıplara dikkatlice dökün ve altın rengini alana kadar 12-15 dakika pişirin. Birkaç dakika fırının tel kısmında soğutun sonra tamamen soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri döküp servis edebilirsiniz.
