Antepfıstıklı Kurabiye
1 su bardağı antepfıstığı içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tereyağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1.5 su bardağı un
Tuz
1+ 1/4 su bardağı mısır nişastası
1/4 tatlı kaşığı kakule
Üzeri için:
Antepfıstığı içi
Toz şeker
Pudra şekeri
Antep fıstıkları ve 1 bardak şekeri mutfak robotundan geçirin. Büyük bir kaba karışımın yarısını ve tereyağını alıp mikserle krema haline gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışımın diğer yarısını da ekleyerek karıştırın. Başka bir kapta un, mısır nişastası, tuz ve kakuleyi harmanlayın. Şekerli Antep fıstık karışımını ilave ederek yoğurun. Mutfak tezgahının üzerine un serpin. Hamuru merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak kurabiye kalıbıyla parçalar kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamurları dizin ve üzerlerine toz şeker serpin. Ortalarına birer bütün Antep fıstığı batırın. Kurabiye hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
