Antepfıstıklı Kurabiye
Milli Eğitim Bakanlığı
200 g toz şeker
110 g toz antepfıstığı
140 g un
40 g nişasta
180 g tereyağı
1 adet yumurta sarısı
50 g pirinç fıstık
1 adet yumurta akı
¼ çay kaşığı tuz
Toz fıstık, şekerin yarısı, un, nişasta ve tuzu karıştırınız.
Tereyağı ve şekerin kalanını mikserle karıştırınız.
Yumurta sarısını ekleyip karışıma yediriniz.
Daha önce hazırladığınız toz karışımları ekleyip 1-2 dakika karıştırınız.
Hamuru tezgâhın üzerine alarak rulo şekli veriniz, strece sararak buzdolabında 1 saat soğutunuz.
Buzdolabından çıkan hamuru oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletiniz. Bu işlem hamurunuzun düzgün kesilmesini sağlar.
Bir yumurta akını hafifçe çırpıp rulo üzerine sürünüz.
Pirinç fıstığı, tezgâhın üzerine veya tepsinin içine alarak ruloyu fıstığa bulayarak kaplayınız.
Ruloyu 1 cm kalınlığında dilimleyiniz ve tepsiye aralıklı olarak diziniz.
Tepsiyi fırına alarak önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriniz.
Tepsileri fırından çıkararak soğumaya bırakınız.
