Antep Usulü Tavuk Kebabı
500 g AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şiş (kuşbaşı doğranmış)
6-7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Yenibahar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane karabiber
2 adet lavaş ekmeği
İçi için;
2 adet kabak
1 adet kuru soğan
1/3 demet maydanoz
Yarım limon suyu
Tuz
Çekilmiş tane karabiber ve pul biber
Kızartmak için;
Zeytinyağı
1 Bir tavada zeytinyağı ısıtın. Kabakları ince ince dilimleyin ve zeytinyağını ısıttığınız tavada kızartın. Kızarttığınız kabakları bir tabağa alın.
2 Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın ve kabaklara ekleyin. Limon suyunu, tuzu, çekilmiş tane karabiberi, pul biberi kabaklara ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir yere alın.
3 Sarımsağı ince kıyın. Geniş bir kabın içerisine sarımsak, zeytinyağı, pul biber, yenibahar, tuz, çekilmiş tane karabiber, domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
4 Kuşbaşı doğranmış AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şişleri hazırladığınız marinasyona ekleyin, harmanlayın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
5 Marine ettiğiniz AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şişleri bambu çubuklara geçirin ve ızgarada pişirin.
6 Bu arada lavaş ekmeklerini pişen şişlerinin üzerine koyarak ısıtın, pişen şişleri bu sıcak ekmeklere çekerek arasına kızarmış kabak piyazını koyun.
7 Lavaş ekmeklerini rulo yapın ve servis edin.
