Antep Usulü Tavuk Kebabı
500 g AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şiş (kuşbaşı doğranmış)
6-7 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Pul
biber
Yenibahar
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane kara
biber
2 adet lavaş ekmeği
İçi için;
2 adet
kabak
1 adet kuru
soğan
1/3 demet maydanoz
Yarım
limon suyu
Tuz
Çekilmiş tane kara
biber ve pul
biber
Kızartmak için;
Zeytinyağı
1 Bir tavada
zeytinyağı ısıtın. Ka
bakları ince ince dilimleyin ve
zeytinyağını ısıttığınız tavada kızartın. Kızarttığınız ka
bakları bir tabağa alın.
2 Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın ve ka
baklara ekleyin. Limon suyunu, tuzu, çekilmiş tane kara
biberi, pul
biberi ka
baklara ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir yere alın.
3 Sarımsağı ince kıyın. Geniş bir kabın içerisine
sarımsak,
zeytinyağı, pul
biber, yenibahar, tuz, çekilmiş tane kara
biber,
domates ve
biber salçasını ekleyin, karıştırın.
4 Kuşbaşı doğranmış AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şişleri hazırladığınız marinasyona ekleyin, harmanlayın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
5 Marine ettiğiniz AYTAÇ Tabaklı Piliç Kalça Şişleri bambu çubuklara geçirin ve ızgarada pişirin.
6 Bu arada lavaş ekmeklerini pişen şişlerinin üzerine koyarak ısıtın, pişen şişleri bu sıcak ekmeklere çekerek arasına kızarmış
kabak piyazını
koyun.
7 Lavaş ekmeklerini rulo yapın ve servis edin.