Ankara Köftesi
Yarım kg
dana kıyma
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Soğan rendelenir, maydanoz kıyılır, ıslatılan ekmek içi sıkılarak aılnır. Diğer malzemeler de bir araya getirilir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Bir gece buzdolabının alt rafında dinlendirilir. Ertesi gün
ceviz kadar parçalar alınır ve oval şekilde köfteler yapılır. Izgarada pişirilir.