Ankara Köftesi
Yarım kg dana kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Soğan rendelenir, maydanoz kıyılır, ıslatılan ekmek içi sıkılarak aılnır. Diğer malzemeler de bir araya getirilir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Bir gece buzdolabının alt rafında dinlendirilir. Ertesi gün ceviz kadar parçalar alınır ve oval şekilde köfteler yapılır. Izgarada pişirilir.
