Ankara Ketesi
Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için
200 gram kıkırdak
Üzeri için 1 adet yumurta
Hazırlanışı:
Yağ, süt, un ve tuzu yoğurun. 1 gece buzdolabında bekletin. Cevizden büyük parçalar koparıp elde açın. İçine kıkırdak koyup, hamuru top şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede pişirin. Sıcak olarak servise sunun. NOT: 850 gram kuyruk et makinesinde çekilir. Tencerede kısık ateşte yağ kıkırdak halini alıp kızarana kadar kaynatılır. Yağ süzdürülür. Kıkırdak yeteri kadar tuzlanır. Yemeğe hazır hale getirilir.
