Ançuezli Ispanak Salatası
100 gr ançuez
2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4 dilim ekmek
400 gr ıspanak
Sos için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı susam yağı
Ançuezleri susam ve peynirle karıştırın. Sarımsakları temizleyip kıyın 3 kaşık zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı yağda pembeleştirin. Ekmek dilimlerini sarımsaklı yağda kızartın.
Ispanakları yıkayıp süzün ve iri parçalar halinde doğrayın. Salata sosu için gerekli malzemelerini tavada karıştırıp ısıtın. Ekmek dilimlerini servis tabaklarına koyup üzerine ıspanağı bölüştürün. Ançüezli karışımı serpip salata sosunu ıspanakların üzerine gezdirin. Hemen servis yapın.
