Ananaslı Sakızlı Muhallebi
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı su
Hamur:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1,5 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 poşet Dr. Oetker Sakızlı Muhallebi
3,5 su bardağı süt
25 g margarin
Sos için:
1 adet taze ananas
0,5 çay bardağı toz şeker
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (16x28 cm)
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Yumurta, toz şeker ve şekerli vanilini çırpma kabına alın. Mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyerek ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Keki fırından çıkarıp bekletmeden üzerine soğuk şurubu dökün.
Sakızlı muhallebiyi 3,5 su bardağı süt ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın, margarini ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp biraz soğutun ve mikserin en düşük devrinde 5 dakika çırpın. Hazırladığınız sakızlı muhallebiyi kalıptaki şuruplu kekin üzerine döküp yayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin.
Ananasın kabuklarını soyup iri parçalara kesin ve mutfak robotunda püre haline getirin. Ananas püresi ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısıp kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
Tatlıyı buzdolabından çıkarın ve üzerine ananas sosunu yayın. Dilimleyerek servis yapın.
