Ananaslı Mini Ağaç Kek
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
100 gram margarin
1 çay bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket şekerli vanilin
100 gram iri çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
100 gram iri kıyılmış çam fıstığı
3 adet ananas
1 paket krem şanti
Kek için yumurta ile şekeri iyice çırptıktan sonra yağı ekleyip çırpmaya devam sonra sütü, limon rendesini, fındığı ekliyoruz ve elenmiş unu, kabartma tozunu ve şekerli vanilyayı ekleyip biraz çırptıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine döküp önceden ısıttığımız 180 derecede 15 20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra yuvarlak kalıpla küçük kek tabanları çıkartıyoruz. Krema için labne ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyup pişiriyoruz, inmesine yakın vanilyayı atıp karıştırıyoruz. Krema ılındıktan sonra labne peynirini atıp mixerle çırpıyoruz. Karıştırarak soğutuyoruz. Ananasın bir kısmını rondo da püre haline getiriyoruz. (Püre yaparken ben şeker koymadım arzu eden isterse biraz şeker koyabilir) Çam fıstıklarını iri çekiyoruz.
Her şey hazır şimdi hepsini bütünleştiriyoruz. Küçük pastalarımızı 2 katlı yapıyoruz. Küçük kekin tabanına ananas püresini eşit şekilde yayıyoruz. Onun üzerine kremayı yine eşit şekilde yayıyoruz, tekrar az ananas püresini yayıp diğer küçük kekle kapatıyoruz. Üzerini kremayla her yeri eşit şekilde sıvıyoruz. ( ben iç kremayla kapladım isterseniz krem şanti ile de yapabilirsiniz ) üzerine ananasın birazını da küçük küçük kesip süslüyoruz. Pastanın kenarlarını da fıstıklarla süslüyoruz.
