Analı Kızlı
Dışı için:
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz
1,5 su bardağı ince bulgur
İçi için:
200 gr. kıyma
200 gr. haşlanmış et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Toz biber
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Almış olduğunuz ince bulguru hafif ıslatarak yumuşamasını sağlayın, içerisine salça ve tuzunu ilave ederek yoğurmaya hazır hale getirin. Hamur kıvamına geldikten sonra yumurta ve unu ekleyin ve içli köfte kıvamına getirin. Ayrı bir tavada soğan ve kıymayı kavurun, içerisine tuzunu ve karabiberini ilave edin. Hazırlamış olduğunuz bulguru içli köfteyi hazırlarmış gibi içini açıp kavurduğunuz kıymayı ekleyip kapatın. köfteleri kaynayan suda haşlayın. Köftelerin açılmaması için suyun içerisine yarım limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Farklı bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup köftelerinizi soteleyebilirsiniz ardından nohut ve et ekleyin. Üzerine et suyu ilave edip kaynatabilirsiniz.
