Anadolu'da Mantar Yemekleri
THY Skylife
Anadolu değer verdiği doğanın neşeli ürünlerini topraktan her çıkışında toplumsal karşılamalar yapar. Fethiye-Kalkan-Kaş arasındaki yaylalarda bol miktarda bulunan kuzugöbeği mantarı, Fethiyeye bağlı Yeşil Üzümlü Kasabasında her yıl Kuzugöbeği Festivaliyle karşılanmaktadır.
Fethiye mutfağında terbiyeli çorbası meşhur, Çorum ve İskilipli kadınların mutfağında ise orta yağlı koyun kıymasıyla dolması yapılıyor. Azerilerin mutfağında ise Çorumdakine benzer dolmanın yanında, basturma denilen ancak Kayseridekine sadece tadı benzeyen ızgara dana eti ile birlikte yeniliyor, yemeğin adı da ilginç, köbelekli mal. (Azeriler dana ve sığıra mal diyorlar.)
