Alman Pastacıkları
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3 - 3,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 çay bardağı toz şeker
2
yumurta sarısı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 su bardağı ılık
süt
50 g oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
1
yumurta akı
0,5 su bardağı yaprak
badem
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
3 su bardağı
süt
1
limon kabuğu rendesi
Süslemek için:
1 - 1,5
yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Unu derin bir kaba eleyip üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Toz şeker,
yumurta sarıları, şekerli vanilin ve ılık
sütü ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alıp biraz yayın ve üzerine tereyağını
koyun. Alttan üste doğru hamuru katlayarak tereyağını hamura iyice yedirin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar işlemi tekrarlayın. Hamuru yoğurduğunuz kaba alın, üzerini kapatın ve 40 dakika bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve 10 eşit parçaya bölün. Bir parçasını alıp elinizde yuvarlayarak top şekline getirin. Üzerine hafifçe bastırıp biraz yassılaştırın ve fırın tepsisine
koyun. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye sıralayın. Üzerlerini kapatıp 20 dakika bekletin.
Yumurta akını kaseye alıp çatal ile iyice çırpın. Hamurların üzerine sürüp yaprak
bademi serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sütü bir tencereye alın ve üzerine puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca
limon kabuğu rendesini ekleyin. Ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Soğuyan kekleri enlemesine ikiye kesin, alt katlarını servis tabağına alın ve üzerine
kremayı yayın. İkinci kat kekleri üzerlerine kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin. Üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.