Alinazik
1 kg kemer
patlıcan
300 gr kıyma
1 bardak Pınar süzme
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı eritilmiş Pınar tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kemer
patlıcanlar üzerlerinde bıçakla birkaç delik açılıp ateşte ya da tercihen fırında közlenir. Közlenen
patlıcanlar kabukları soyularak ince ince kıyılır. Diğer tarafta kavrulan kıyma, suyunu salıp çektikten sonra tuz eklenir. Ateşten alınıp kırmızı ve kara
biber ilave edilir. Başka bir yerde
sarımsaklı
yoğurt hazırlanır. Ezilen
sarımsaklar süzülmüş yoğurda katılıp
krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Kıyılan
patlıcanla harmanlanır. Yoğurt-
patlıcan karışımı hazırlandıktan sonra bir servis tabağına konur. Üzerine kavrulmuş kıyma eşit şekilde dağıtılıp, yemeğin üzerini tamamen kaplaması sağlanır. Eritilmiş tereyağı yemeğin üzerine dökülür.