Alinazik
500 gr orta yağlı kıyma
1 kg
patlıcan
4 diş
sarımsak
1 su bardağı süzme
yoğurt
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 adet sivri
biber
1 kırmızı kapya
biberi
Tuz, kara
biber, pul
biber
Öncelikle
patlıcanları, üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve kenarda bekletin. Sarımsakları ezip tuzunu ekleyin. Süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı
yoğurttan 2
yemek kaşığı ayırın. Patlıcanlarla
sarımsaklı yoğurdu karıştırın. Patlıcanlı Alinazik sosu hazır.
Kıymalı harç için; yağı tavada eritin. Kıymayı rengi dönene kadar çevirin. Salça ve ince ince doğranmış sivri
biberi ve kapya
biberi ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Servis tabağına önce
patlıcanlı karışımı yayın, sonra ayırdığınız 2
yemek kaşığı
sarımsaklı süzme yoğurdu ortasına ekleyin. En son kıymalı harcı ekleyip, servis edin.
