Alinazik
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr. kıyma
6-8 adet
patlıcan
3 su bardağı süzme
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Maydanoz
Öncelikle ateşte veya ocakta közlediğiniz
patlıcanların kabukları soyup, ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada kıymayı,
zeytinyağı ve tuzla kavurun. Kıymanın kurumamasına dikkat edin. Baharatları ekleyip, karıştırın. Bir kapta
sarımsaklı süzme yoğurdu hazırlayın. İnce doğradığımız
patlıcanları tereyağıyla birlikte ocağa alın. Isınan
patlıcanın üzerine hazırladığımız
sarımsaklı
yoğurt ilave edilip karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Sarımsaklı
yoğurtla karıştırdığınız
patlıcanların üzerine kavrulmuş kıymayı dökün. Sıcak olarak servis yapın.