Alinazik
250 gram yağsız kıyma
4 adet
patlıcan
3
yemek kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı un
3 kahve
süt
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
4 adet
domates
4 adet sivri
biber
3 kahve fincanı et suyu
Tuz
Alinazik tarifi için önce
patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra
sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş
patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını
koyun. Küçük doğranmış
soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış
domatesleri, sivri
biberleri, 3 kahve fincanı et suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.