Alinazik
250 gram yağsız kıyma
4 adet patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı un
3 kahve süt
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
4 adet domates
4 adet sivri biber
3 kahve fincanı et suyu
Tuz
Alinazik tarifi için önce patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincanı et suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.
