Ali Nazik
Mehmet Soykan
1 kg ufak kuşbaşı şeklinde doğranmış
dana eti
40 ml sıvı yağ
6 adet
patlıcan
15 gram
sarımsak
2 adet
soğan
10 gram tuz
10 gram kara
biber
15 gram kekik
15 gram pul
biber
10 gram toz
biber
400 gram
yoğurt
Derin bir tencereye yağ koyup etleri kavurun. Soğan ilave edilip bir süre kavurduktan sonra su ekleyip pişmeye bırakın. Et pişmeye yakın baharatları ekleyin. Patlıcanları közleyip kuşbaşı şeklinde doğrayın ve baharatlandırın. Uygun bir tabağın ortasına sote edilmiş etleri yerleştirin. Kenarına
patlıcanları dizin
yoğurt sos döküp servis edin.