Ali Nazik
1 kilogram kuzu parça et veya zırhta çekilmiş kıyma
5 adet patlıcan
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 kilogram süzme yoğurt
Patlıcanları köz ateşte veya fırında pişirin, soyup kuş başı şeklinde doğrayın. Süzme yoğurdun içine sarımsağı ezin ve tuz atın. İsteğe bağlı olarak az miktarda sıvı yağ eklenebilir. Patlıcan ve yoğurdu iyice karıştırın. Kuşbaşı et veya zırhta çekilen kıymayı, şişte veya tavada pişirin. Patlıcan ve yoğurt karışımının üzerine döşeyin. Kızdırılmış tereyağına pul biber atarak hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve servisi gerçekleştirin.
