Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Ali Nazik (Kilis) (3 adet - 87,880 defa bakıldı)

Ali Nazik (Kilis)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Ali Nazik (Kilis)

Neslihan Sak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.08.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc26603
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2008
2,575 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet patlıcan
250 gr yağlı kıyma
1 diş sarımsak
1 tas süzme yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Patlıcanlar közlenir, içi boşaltılır ve kıyılır. 1 çorba kaşığı tereyağında kıyma kavrulur, az tuz katılır. Yoğurda ezilmiş sarımsak, az tuz ve az su katılır, iyice karıştırılır. Yoğurdun yarısı servis tabağına konur. Üzerimne köz patlıcan ve kavrulmuş kıyma konur. Üzerine kalan sarımsakyoğurt yayıldıktan sonra, kalan tereyağınada yalkılmış pul biber gezdirilir.


Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.04.2024


Alânazik (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10244
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176564
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2024
55 defa indirildi / yazdırıldı




Aysel Dülger

Çok yağlı kuzu kıyına soğanla kendi yağında kavrulur.
Kabuğu soyulmuş domates ve yeşilbıber çok küçük şekilde kıyılır.
Solan soğana eklenir, kavrulur. Yağı süzdürülür.
Diğer yanda olgun domatesler süzgeçten geçirilir, püre haline getirilir.
Kıymaya eklenir, pişirilip koyulaştırılır.
Patlıcanlar közlenip soyulur ve bıçaklanır.
Süzdürülen yağın yarısında patlıcan biraz pişirilir; hamlığı, çiğliği alınır.
Tepsıye ilkın patlıcanlar 1 parmaktan kalınca yayılır.
Domatesli kıyına üzerine döşenir.
Bolca karabiber serpilir, kalan yağ üzerinde gezdirilir.
Maydanozla süslenerek servis edilir.

Not: Malzemelerinden ötürü bir yaz yemeği olan alanaziğin yoğurtlusu Gaziantep mutfağının gözdelerindendir. Ancak Kilis'te yoğurtlusu yapılmaz, yenmez.


Armut Kebabiye (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10244
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176565
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2024
40 defa indirildi / yazdırıldı




Necdet Fazlıoğlu

Patlıcan, bay saplı olarak kalacak şekilde soyulup sadeyağda kızartılır.
Diğer yanda çiğ köftelik kıyma, yumurta, karabiber ve tuz karıştırılır.
Kızartılan patlıcanlar soğuyunca bu harçla sıvanır, bir kez daha kızartılır.
Az miktarda domates suyunun içine atılır, kızartma yağı da aktarılır ve pişirilir.

Not: Kullanılacak patlıcan küçük boylu Antep patlıcanı olmalıdır. Patlıcan asla zeytinyağında kızarmaz, mutlaka sade yağ kullanılmalıdır. Armut kebabiye Kilis'in önemli yemeklerindendir. Öncesinde bir çorba içilir. Sonra tabağa genellikle iki tane alınıp yanında pirinç pilavı ile yenir. Adı şeklinden ileri gelmektedir; çünkü, küçük patlıcanlar sapı üzerinde kalacak şekilde soyulup harca bulanarak kızartıldığında bir armut görüntüsünde oluyorlar.






Ali Nazik (Kilis) Tarifleri Kebaplar



(3 adet Ali Nazik (Kilis) 87,880 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası