Alentejo Tarzı Et (Portekiz)
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
600 gr doğranmış et
5 doğranmış patates (kızartma için)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dolmalık biber ezmesi
Doğranmış kişniş
2 defne yaprağı
500 ml zeytinyağı
Tuz
Biber
Kızartmayağı
Eti terbiye etmek için 2 yemek kaşığı biber ezmesi, doğranmış sarımsak, tuz ve biber ile birlikte bir tabağa koyun. Bunları güzelce karıştırın, defne yapraklarını ekleyin. En az 3 saat, tercihen gece boyunca terbiye edin.
Aynı zamanda patatesleri kızartın. Terbiye karışımı süzün ve ayırın.
Zeytinyağını geniş bir kızartma tavasında ısıtın, eti ekleyin ve biraz kahverengileşinceye kadar kızartın.
Terbiye karışımı ekleyin ve bir 5 dakika daha yavaş ateşte pişirin.
Ateşi kapatın ve doğranmış kişnişi ekleyin. İsteğe göre tuz katarak patates kızartmasını bir servis tabağına yerleştirin. Eti üste yerleştirin, hassasça sarın ve sos serpiştirin. Hemen servis edin.
