Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,750 Bölümdeki 164,911 Yemek Tarifine
6,167,448,679 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Alanya Mutfağı (518 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Alanya Mutfağı



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Alanya Mutfağı

http://alanya.bel.tr

Alanya… Turizm denilince ilk akla gelen şehirlerden, Antalya’ya bağlı bir ilçe. Her ne kadar Antalya’ya bağlı olsa da Alanya’yı diğer ilçelerden ve Antalya merkezden farklılaştıran gizli bir mutfak kültürü ve yemek çeşitliliğine sahip.
Örneğin '' Antalya'da ne yenir?'' sorusuna alacağınız cevap genellikle köfte – piyaz olsa da bu soruya Alanya’da alacağınız cevap Gülüklü Çorba, Ülübü Piyazı, S Pasta, Öküz Helvası gibi adını ilk kez duyacağınız ve muhtemelen önünüze gelene kadar ne yiyeceğinizi merakla bekleyeceğiniz lezzetler olacaktır.
Veyahut Akdeniz Beslenme tipinin temeli olan zeytinyağı ve hafif yemekler yerine çeşitli sebzelerden hazırlanmış tereyağlı, keçi etli ve salçayemekler; ceviz, un, pekmezden hazırlanmış tatlılar ve Yörüklüğün olmazsa olmazı, senitlerde açılıp saclarda pişirilmiş şebitler ve içli bazlamalarla zengin ve bir o kadar da leziz yemeklerle karşılaştığınızda Alanya’nın tahminlerin de ötesinde bir mutfağa sahip olduğunu anlayacaksınız.
Anadolu’ya özgü birçok sebze ve meyvenin rahatlıkla yetiştirildiği Alanya, kabına sığmamış ve bugün ayrıca Türkiye’nin tropikal bahçesi olma görevini de üstlenmiş durumdadır. Öyle ki artık hepimizin tanıdığı muz, kivi gibi ürünlerin yanısıra Avokado, Goji Berry, Yıldız Meyvesi gibi meyveler dahi sofralarda ve bahçelerde yerlerini almıştır. Hatta Alanyalılar yeni meyvelerini öylesine benimsemişlerdir ki tropikal meyvelerin isimleri yöre şivesine uygun hale gelmiştir. Avokado’ya Avgada diyen bir Alanyalı, aslında ilçenin yeni meyvelerini çoktan benimsediğini anlamaya yetip artmaktadır. Avokado Salatası ve Ezmesi, şehirde hızla kabul görmüş hatta kısa zaman içinde kahvaltılarda dahi tüketilir hale gelmiştir.
Yeniliklere açık olmasına rağmen şehrine ve kültürüne tutkuyla bağlı olan Alanyalılar - ki bu konuda hassaslar - yöresel lezzetlerini korumak amacıyla ortak bir bilinçle hareket ediyor. Birçok Alanyalı, yemeklerinin isimlerini yöre şivesini koruyarak söylüyor, düğün ve cenaze gibi önemli günlerde yöresel yemekler pişiriliyor, evlerinde ise muhakkak misafirlerine ikram edecekleri lezzetleri muhafaza ediyorlar.
Bu bilincin şehir dışına taşması gerektiğini düşünen Alanya Belediyesi ise şehrin deniz-kum ve güneşten çok daha fazlası olduğunu tüm misafirlerine aktarabilmek için Mutfak Mirası Alanya adlı bir projeyi yürütmeye başladı.
Şehirdeki mutfak kültürünün korunması amacıyla proje çatısı altında birçok faaliyet yürüten Belediye, yöre kadınlarının ezbere bildiği ancak reçetelendirilmemiş lezzetlerden 52 tanesini reçetelendirerek Alanya Yöresel Lezzetler kitabında derledi. Yine bir o yemeğin reçetelendirilmesi için çalışmalar devam etmektedir ki bu soyut mirasımızın bir parçası olan bu tarifler Toroslardaki Yörüklerin ve köylerdeki geçmiş günlerin izlerini taşıyan yaşam şekillerinin izlerini taşımaktadır.
Alanya; tıpkı ülkemizdeki birçok şehir gibi keşfedilmeyi bekleyen bir mutfağa ve birbirinden lezzetli yerli ürünlere sahiptir. Şimdi dilerseniz bu bilgilerden sonra kısa kısa bazı yemeklere ve özelliklerine göz atalım. Ancak sizden ricamız; bazı yemeklerin isimlerini okurken imla hatası yapıldığını düşünmeyin çünkü Alanyalılar yemeklerinin yöredeki adıyla bilinmesi konusunda oldukça ısrarlı.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,750 Bölümdeki 164,911 Yemek Tarifine
6,167,448,679 defa bakıldı.
Alanya Mutfağı tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Alanya Mutfağı tarifi, 518 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2022 Bütün Hakları Saklıdır