|
|
Alaçatı Muhallebisi (Çeşme İzmir) |
 |
akdağmadenli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc156161
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2021
356 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1,5 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
3 paket vanilya
İlk önce tereyağını eritiyoruz.
Zeytinyağını ekliyoruz.
Un, pirinç unu ve nişastaları da koyup çok az kavuruyor, sarartmamaya özen gösteriyoruz.
Devamlı çırpıyoruz.
Yavaş yavaş sütü ekliyoruz.
Dört yemek kaşığı toz şekeri ekleyip devamlı çırpma teli ile çırpıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca vanilyaları katıp beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Şimdi el blenderi ile en az 10 - 15 dakika hep aynı yönde karıştırıyoruz.
Tencerede kalan kısma geriye kalan şekeri ilave edip, çırpıyoruz.
Bu kısmı çok şekerli sevenler için.
Ardından onu da kaselere pay ediyoruz.
Biraz soğuyunca süslemesini yapıp streçle sarıp, buzdolabına kaldırıyoruz.
4 - 5 saat sonra servis edebilirsiniz.
Not: Muhallebinin pişip pişmediğini, baş parmağınıza bir damla muhallebi damlatıp parmağınızı ters çevirince akmayıp, donuyorsa muhallebiniz pişmiş demektir.
|
Alaçatı Muhallebisi (Çeşme İzmir) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178167
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2024
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı su
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
Yarım limonun suyu
Taze nane yaprakları (süslemek için)
Derin bir tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Bir kasede irmiği ve suyu iyice karıştırın. Kaynayan süte ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Mısır nişastasını ekleyin ve muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Vanilya ve limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebileri buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerlerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Alaçatı muhallebisi, soğuk servis edilerek yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak sunulabilir. Üzerine taze nane yaprakları ekleyerek ve dilimlenmiş meyvelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Muhallebiyi daha yoğun bir kıvamda tercih ediyorsanız, irmik ve mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz. Tatlıyı daha hafif yapmak isterseniz, şekeri azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Muhallebiyi servis etmeden önce üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında dinlendirmek, kıvamının daha da iyileşmesine yardımcı olacaktır.
|
|
