Alacatene (Uşak)
Uşaklılar Eğitim ve Kültür Vakfı
Uşak alaca mercimeği
Bulgur
Soğan
Sıvı yağ
Salça
Tuz
Kuru biber
Soğanlar doğranıp bir tencerede yağ ile kavrulur ve salça ilave edilir. Uşak alaca mercimeği yıkanıp süzüldükten sonra kavrulan soğan, salça karışımının üzerine ilave edilir. Tenceredeki karışımın üzerine yeteri kadar su ilave edilip pişmeye yakın yıkanan bulgur ilave edilir. Yemek piştikten sonra (çok az sulu hale gelince/alaca hale) kuru acı biber ilave edilerek biraz daha kaynatılır. Servis sıcaklığına gelinceye kadar demlenir. Ilık servis edilir.
