Alaca Çorbası
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1 su bardağı buğday
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
1 adet orta boy
soğan
7 su bardağı su
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru tarhun
3 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Sosu için:
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1
yemek kaşığı kuru tarhun
Buğdayı 1 gece önceden sıcak su ile ıslatıyoruz.
Bir tencereye buğdayı ve buğdayın üzerini geçecek kadar suyu
koyun ve haşlıyoruz.
Soğanı küçük küçük
yemeklik doğruyoruz.
Buğdaylar haşlanınca, çorbayı yapacağınız tencereye alıyoruz. Üzerine su, haşlanmış
nohut,
soğan ve
mercimekleri ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Bizim Yağı eritiyoruz,
soğanları kavuruyoruz içine
salçalar ve tarhunu küçük bir tavaya alıp 2 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz.
Kavurduğunuz baharatlı
salçayı çorbaya ilave ederek karıştırıyoruz ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz.
Çorba kaynarken Bizim Yağ ve tarhunu küçük bir tavada kızdırıyoruz.
Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine baharatlı yağ gezdirerek servis yapıyoruz.
Not: Mercimekleri bir gece evvelden ıslatarak haşlarsanız daha çabuk pişerler.