www.vzug.com
100 g bulgur
1,5 dl sebze suyu
4 büyük alabaş
3 havuç
200 g tatlı bezelye
150 g gorgonzola peyniri, küçük küpler halinde
Bulgur ve sebze suyunu porselen kalıpta karıştırın. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Buharlayın.
Alabaşı soyun, kök kısmını kesin, topakları aynı tarafta bir sıyırıcı ile oyun, duvar kalınlığı yaklaşık 8 mm olmalıdır.
Oyulan alabaş etini bir kenara koyun. Havuçları soyun ve 3 cm boyunda ve 1 cm kalınlığında çubuklar şeklinde kesin. Bezelyenin sağlarını kesin, sert liflerini sıyırın.
Bulguru Gorgonzola küplerinin ¾ ile karıştırın, alabaşa doldurun ve bastırın. Kalan
Gorgonzola peynirini üstüne dağıtın.
Doldurulan alabaşları delikli pişirme kabına dizin. Oyulan alabaş etini, havuçları ve bezelyeleri alabaşın etrafına dağıtın. Tepsiyi halen sıcak olan fırına koyun. Buharlayın.
|
