ALABALIK FIRIN KIZARTMASI
4 Alabalık
1 Çay kaşığı kekik
2 Soğan
2 Defne yaprağı
1 Havuç
2 Çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Tencereye soğan, havuç doğrayıp, içine maydanoz, kekik, defne ve üstüne iki parmak geçecek kadar su koyunuz. Kapalı olarak orta ateşte yarım saat kaynatıp kaldırınız. Dört alabalığın solungaçlarını bozmadan çıkarınız. Özenle içlerini temizledikten sonra tuz ve biberleyip, üstü tereyağı ile yağlanmış tepsiye yatırıp süzülen suyu üstüne dökünüz. Biraz da domates salçası koyup fırına veriniz. Arasıra kaşıkla tepsinin kenarından suyunu alarak üzerine gezdiriniz. Piştiğinde sıcak servis yapınız.
