Ala Pilav (Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
2 Su Bardağı Siyez
bulguru
2 Su Bardağı Pirinç
2 Büyük Baş Kuru
soğan
3-4 Adet Yumurta
Tereyağı
Tuz
Kara
biber
Su
Pirinç ve
bulgur harmanlanıp güzelce yıkanır.
1 kaşık tereyağı ve
soğan ile kavrulur.
Soğan pembeleşince içerisine
yumurtalar kırılır ve karıştırılır.
Yumurtalar pütür hale gelene kadar pişirilir.
Ayrı bir tencereye 8 bardak su konur ve kaynatılır.
Su kaynayınca üzerine karışım ve tuz eklenir, bir süre daha karıştırılır.
Pilav pişince üzerine birkaç kaşık tereyağı konur ve kara
biber serpiştirilir.
5-10 dakika dinlendirilir, sonra karıştırılır ve servis edilir.