Ala Pilav (Kastamonu)
https://www.kulturportali.gov.tr
½ kg. ince bulgur
½ kg. mercimek
3 yumurta
3 adet kuru soğan
50 gr. teryağı
Tuz
Önce bulgur haşlanır, biraz haşlandıktan sonra bulgurun içine mercimek katılır ve suyunu tamamen çekene kadar ocakta ağır ateşte tutulur. Ayrı bir kapta ince kıyılmış soğan tereyağına atılır ve iyice kavrulur. Bu yağ pişen pilavın üzerine dökülür ve servis, pilav biraz dinlendirildikten sonra yanına taze soğan eklenerek yapılır.
