Akya Güveci
İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü
1
yemek kasığı
krema
1 kg beyaz akya
1 su bardağı kasar
peyniri rendesi
Aldığı kadar beyaz
biber
1 demet ince kıyılmıs maydanoz
0.5 çay kasığı tuz
2
yemek kasığı tereyağı
400 gr konkase
domates
Önceden fırını 170 °c' ye getirip, ısıtın. Tereyağının 1 çorba kasığını eritin ve
domatesi karıstırıp, suyunu çekene dek pisirin. Dçine maydanozu ilave edin. Tereyağının kalanını eritin. Balıkları ilave edin. Bir masayla ara sıra karıstırarak kızgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek sekilde yaklasık 1/2 dakika sote edin. Tuz ve
biberini serpin. 2-3 dakika daha pisirin. Kremayı karıstırın. Balıkları ağır ateste 1 dakika daha
krema ile pisirin. Balıkları bir güvece alıp
domates sosunu da üzerine dökün. Rendelenmis kasar
peynirini üzerine serpip, fırında, kasar
peyniri eriyip yer yer yanmaya baslayıncaya kadar pisirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis yapın.