Akkuş Kuru Fasulyesi (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg kuru fasulye
750 gr kemiksiz dana eti
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Pul biber
2 lt su
Tuz
Soğanlar yağ ve salça ile kavrulur. Önceden haşlanmış etler ilave edilir. Akşamdan ıslatılmış ve bir taşım kaynatılmış fasulye, suyu süzüldükten sonra yemeğe ilave edilir. Sivri biberler yarım parmak kalınlığında doğranıp eklenir, tuz ve su ilave edilerek kaynaması beklenir. Altı kısılarak yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakılır. İsteğe göre pul biber de eklenerek servis edilir.
