AKKABAK TATLISI (Kocaeli)
Kocaeli Valiliği
Ak
kabak yörede yetişen bir
kabak türüdür. Bilinen bal kabağından farklı bir
kabak türü olmasına karşın pişirilme şekli benzerdir. Ka
baklar kabukları soyulduktan büyük dilimler halinde dilimlenir ve yıkanır. Ka
baklar bir tencere içerisinde bir sıra
kabak bir sıra toz şeker olacak şekilde konur. Kısık ateşte kaynatılmak suretiyle pişmesi sağlanır. İsteğe bağlı olarak fırında da pişirilebilir. Kabağın üzeri dövülmüş
fındık ya da
cevizle süslenir. Ak
kabak tatlısı yılbaşı günü ve Ramazan ayı boyunca hemen her evde bulunması istenilen bir tatlıdır. Yeni bir yıla girerken
kabak pişirmenin uğurlu geleceğine inanılır.
