Akıtma
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak şeker de eklenebilir)
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
Derin bir kaba un, süt, yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edin. Hamurun kıvamı akışkan olmalı, ancak fazla sıvı olmamalıdır. Eğer kıvam çok yoğun olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine sıvı yağ ekleyin. Yağ iyice ısındığında, hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Hamurun yayıldığından emin olun, ince olmasına dikkat edin.
Akıtmanın her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Genellikle her tarafı yaklaşık 1-2 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Piştikçe kenarları hafifçe gevrekleşir, bu da ona ekstra lezzet katacaktır.
Akıtmayı sıcak servis edin.
Not: Yanında peynir, bal, reçel veya zeytin ile sunabilirsiniz. Akıtmanın üzerine tereyağı sürerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, tatlı olarak da tarçın, meyve veya çikolata sürerek akıtmayı şımartabilirsiniz!
Tuzlu Akıtma: Akıtmaya beyaz peynir, zeytin, yeşillikler ve domates ekleyerek zengin bir tuzlu kahvaltılık hazırlayabilirsiniz. Yanına bir dilim kızarmış ekmek ile servis yapın.
Tatlı Akıtma: Akıtmaya bal, kaymak, reçel veya taze meyveler ekleyerek tatlı bir dokunuş yapabilirsiniz. Çikolata sosu ya da fındık ezmesi de bu tarife harika bir lezzet katar.
Çeşitli Baharatlarla Farklı Lezzetler: Tarçın, kakao veya vanilya gibi baharatlar ekleyerek akıtmayı tatlandırabilirsiniz.
