Akdeniz Usulü Levrek
1 kg pişmiş ve ayıklanmış levrek
2 su bardağı balık suyu
3 adet dilimlenmiş pırasa
2 adet kıyılmış soğan
3 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kereviz yaprağı
3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
3 yemek kaşığı un
tuz
biber
Pırasa, soğan, maydanoz, defne yaprağı ve kereviz yaprağını 2 bardak balık suyunda 15 dakika pişirin, daha sonra sebzeleri süzerek çıkarın. Tereyağını eritin, unu katarak, kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Levrekleri ilave edin, 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve biber koyup sıcak servis yapın.
