Akdeniz Pirinç Salatası
1,5 kâse Amerikan pirinci
Yarım çay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Kekik, karabiber, pul biber
1 kâse doğranmış ıspanak yaprağı
1 adet kırmızı dolmalık biber
3 adet yeşilbiber
1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
Yarım demet taze soğan
1 adet salatalık
50 gram beyaz peynir
Tuz
Orta boy bir tencerede iki buçuk su bardağı suyu kaynatın. İçine tuzu ve pirinci ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp 5 dakika bekletin. Kapağını açık tutun ve çatalla pirinçleri kabartır gibi karıştırın. Ayrı bir yerde limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları iyice çırpın. Pirinci de bu sosa ekleyip karıştırın. Ispanağı da içine ilave edip karıştırın. Pirinçler ezilmesin diye silkeleyerek karıştırın bence. Kalan malzemeleri de içine ekleyip soğuk olarak servis yapın.
