Akdeniz Pilavı
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı rende domates
1 adet kuru soğan
2 adet biber
1 adet kırmızı biber
2 su bardağı su
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı tencereye konur, üzerine ince kıyılmış soğan eklenir ve normalden biraz fazla kavrulur. Üzerine ince kıyılmış biberler katılır. Yumuşayana kadar çevrilir. Üzerine yıkanmış pirinç ve tuz eklenir, 2-3 dakika kavrulur. Son olarak rende domates ve tuz katılır. Kaynama noktasına gelince kapak kapatılır, 10 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, yarım saat dinlendirilir.
