Ajvar
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 adet kapya biberi
4 adet domates
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı pul biber
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcan ve kırmızı biberi közleyin.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Daha sonra sarımsak ve soğanı tavada kavurun.
Domatesi de rondoda çekip tavaya ilave edin.
Közlenmiş patlıcan ve biberi küçük küçük doğrayın ve domates suyunu çekince tavaya ilave edin.
Sosunuz suyunu çekince ocaktan alıp rododan geçirin.
Daha sonra kavanozlara alın. Kısa sürede tüketilecekse de üzerine zeytinyağı ekleyin.
Kışlık olarak hazırlanıyorsa kavanozun ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin.
