Ahududulu Waffle
Waffle için:
2 Su Bardağı un
1/3 Su Bardağı
kakao
1/2 Su Bardağı esmer şeker
2 Çay Kaşığı kabartma tozu
1 Çay Kaşığı karbonat
1 Çay Kaşığı tuz
3 Adet
yumurta 2 1 (ayrı)
1/2 Su Bardağı
zeytinyağı
1 Çay Kaşığı sıvı vanilya
1 Kase kırılmış bitter pasta
çikolata
Yeteri Kadar Yağlamak için sıvıyağ
Mascarpone
kreması için:
1 Su Bardağı oda sıcaklığında mascarpone
peyniri
4 Çorba Kaşığı pudra şekeri
3/4 Su Bardağı sıvı
krema, oda sıcaklığında
1 Çay Kaşığı sıvı vanilya
Buttermilk için:
2 Su Bardağı tam yağlı taze
süt pastörize olmayan
2 Çorba Kaşığı
limon
Süslemek için
2 Su Bardağı ahududu
Önce buttermilk΄i hazırlayalım. Bunun için 2 su bardağı tam yağlı taze
sütle, 2
yemek kaşığı
limonla karıştıralım. Biraz bekledikten sonra
sütün bozulacak. İşte buttermilk΄iniz hazır! Ya da hazır olarak büyük süpermarketlerde bulabilirsiniz.
Waffle΄ı yapmak için, geniş bir kapta un,
kakao, kabartma tozu, kahverengi şeker, karbonat ve tuzu çırpalım. Yumurta sarılarını aklarından ayırıp, geniş bir kaba aktaralım. İçine buttermilk, sıvı vanilya ve
zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika daha çırpalım. Islak malzemeleri, ayrı bir kapta karıştırdığımız kuru malzemelerin içine döküp, mikserle iyice çırpalım. Son olarak
yumurta aklarını ekleyip, iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edelim.
Waffle makinesini veya tost makinesini, yoksa da teflon tavayı ısıtalım. İçine çok az sıvıyağ döküp, waffle hamurundan kepçe kepçe alarak pişirelim. İşlemi malzeme bitene kadar tekrarlayalım.
Mascarpone
kreması için, bütün malzemeleri
krema haline gelene kadar çırpalım. Malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmasına özen gösterelim. Aksi halde
krema kesilebilir.
Son olarak her bir waffle΄ın üzerine mascarpone
kreması sürüp, üst üste dizerek pasta görünümü verelim. En üstüne ahududuları dizip, üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirip, bekletmeden servis yapalım.
