Ahtapot Dolması
8 adet ahtapot bacağı
1 adet kuru
soğan
1,5 çay bardağı
pirinç
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı çam fıstığı
Yarım çorba kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan çok ince kıyılır ve tavaya konur. Üzerine 1 çay bardağı
zeytinyağı katılır ve pembeleştirilir. Sonra
fıstık ve yıkanmış
pirinç eklenir. 1-2 dakika çevirdikten sonra kuş
üzümü, kara
biber, dereotu eklenir, karıştırlır, ateşten alınır. Kapak kapatılır, 20 dakika dinlendirilir. Bu arada ahtapot çok temiz yıkanır. Hazırlanan iç ahtapotlara gevşek doldurulur. Ağzı kürdanla tutturulur. Bir tencereye yatay olarak konur. Üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ve kalan yarım çay bardağı
zeytinyağı konur. Kapak kapatılır. Çatalla kontrol edilir ve yumuşayana kadar pişrilir.