Agutçapa (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
500 gr. taze yeşil fasulye
140 gr. ceviz içi
140 gr. abısta
4-5 adet taze soğan
2-3 diş sarımsak
Ceviz yağı
12 gr. Acıka
Tencerede kaynatılmış suyun içerisinde ayıklanarak yıkanmış taze fasulyeler atılarak, 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlanır.
Suyu süzülerek, fasulyeler ince ince doğranır.
Ayıklanmış ve çekilmiş cevizlere abısta ilave edilerek, tekrar çekilir.
Oluşan karışım fasulyelere eklenir. Üzerine acıka ve dövülmüş sarımsak eklenerek, iyice karıştırılır.
Üzerine taze soğan ve ceviz yağı dökülerek, servis yapılır.
