Agutçapa (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
500 gr. taze yeşil
fasulye
140 gr.
ceviz içi
140 gr. abısta
4-5 adet taze
soğan
2-3 diş
sarımsak
Ceviz yağı
12 gr. Acıka
Tencerede kaynatılmış suyun içerisinde ayıklanarak yıkanmış taze
fasulyeler atılarak, 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlanır.
Suyu süzülerek,
fasulyeler ince ince doğranır.
Ayıklanmış ve çekilmiş
cevizlere abısta ilave edilerek, tekrar çekilir.
Oluşan karışım
fasulyelere eklenir. Üzerine acıka ve dövülmüş
sarımsak eklenerek, iyice karıştırılır.
Üzerine taze
soğan ve
ceviz yağı dökülerek, servis yapılır.
