Ağlayan Pasta
https://www.sabah.com.tr
5
yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı
vişne suyu
1/2 su bardağı
vişne suyu (pastayı ıslatmak için hazır veya
vişne kompostosu suyu)
Vişne Sosu için:
1 su bardağı
vişne suyu
1/2 çay bardağı şeker
1,5 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
Kreması için:
1,5 paket labne
peyniri (300 gr.)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1/2 paket
krema (100gr.)
250 gr.
vişne veya frambuaz (taze veya dondurulmuş)
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Elenmiş unu,
vişne suyunu,kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarıyla veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim. Pastayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim. Pastanın kesik yüzlerini fırça yardımıyla
vişne suyu ile ısıtalım. Bir kaba labne
peynirini,
kremayı,pudra şekerini, vanilyayı alıp mikserle yarım dk. çırpalım. Kremayı pastanın alt ve üst parçasının üzerine çekirdekleri çıkarılmış
vişneleri dizelim. Üst parçasını üzerine oturtalım. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan
kremayla kapatalım. Tencereye
vişne suyunu,şekeri,nişastayı alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Pastanın üzerine
vişne sosunu kaşığın ucuyla sık aralıklarla damlatalım. Damlaların uçlarını kürdanla çektirerek gözyaşı şekli verelim. Pastayı buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.