Ağız Bulama (Aksaray)
1 Lt Süt
1/2 Kg Ağız
Toz Şeker
Süt tencereye dökülür, devamlı karıştırılırken içine yavaş yavaş ağız sütü dökülür.
Süt kaynadıktan 2-3 dakika sonra tencere ocaktan alınır, karıştırma işlemine 5 dakika daha devam edilir.
Bulama bekleyip ılıklaşınca yoğun bir kıvama gelir, kâselere dökülür, sade veya üstüne toz şeker ilave edilip yenir.
Kalan bulama kavanoza dökülüp dolapta saklanır, kahvaltıda bal veya toz şeker ile birlikte ekmeğin üzerine sürülerek yenir.
Not: Ağız; ineğin doğumdan sonraki sütüdür, 2 gün boyunca sağılır.
