AĞAÇ ÇİLEĞİ MARMELATI
Necip Usta
1 kg. ağaç çileği
150 gr. su
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Reçeli yapacağınız tencereye ağaç çileğini, suyu limon tuzunu koyunuz. Orta ateşte karıştırarak 2 dakika kaynatınız. Şekerini ilâve ederek 2-3 defa karıştırarak kaynatıp, kıvamına getirdikten sonra ateşten alınız. Glikozunu ilâve edip ezme makinasmdan veya süzgeçten tamamen geçirip yarı sıcaklığını kaybedince kavanozlara doldurup ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.
