Adana Usulü Sarımsaklı Köfte
Köfte için:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı sıcak su
Sosu için:
5 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Üzeri için:
Maydanoz (ince kıyılmış)
Geniş bir kaba ince bulguru ve irmiği alın. Üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
Yumuşayan bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyerek yoğurun. Kıvam alana kadar azar azar su ilave edin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızla ortasına hafifçe bastırarak şekil verin.
Geniş bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin ve köfteleri ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın. Pişen köfteleri süzerek bir kenara alın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından salçaları, baharatları ve suyu ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Haşlanan köfteleri sosun içine ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
