Adana Mantısı
1 kg un
1 yumurta
1 su bardağı su
1 tutam tuz
1 fincan zeytinyağı
Kızartmak için zeytinyağı
500 gram süzme yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı nohut (pişmiş)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
İçi için:
500 gram kıyma
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 küçük doğranmış soğan
Un, tuz yumurta, su ile katı bir hamur yapın. 1-2 mm kalınlığında açın. 2 cm halinde kesin. Kıyma, tuz, karabiber, kırmızı biber, doğranmış soğan ile karıştırın. Nohut büyüklüğünde kıymayı alıp hamurun ortasına koyun. Önce köşeleri sonra her köşeyi birbirine yapıştırarak hamuru gül şeklinde kapatın. Zeytinyağında kızartın. Fırın tepsisine dizin. Et suyu ve nohutları koyun. 10 dakika fırında pişirin. Ilıyınca yoğurdu bir tutam tuzla karıştırdıktan sonra üzerine yayın. Zeytinyağı ısıtıp içine kırmızı biber, nane koyun. Karışımı mantının üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
