A
dana Mantısı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar su
İçi için:
350 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Pişirmek için:
2 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Hamur malzemesi bir araya getirerek serte yakın hamur yapılır. Hamur yarım saat dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Kıyma yağsız olarak kavrulur, üzerine rende
soğan katılır, 8-10 dakika birlikte piştikten sonra tuz ve kara
biber katılır, ateşten alınır. Hamur 2 parçaya ayrılır. Her parça oklavayla olabildiğince ince açılır. Kibrit kutusu gibi dikdörtgan parçalar kesilir. Yeteri kadar kıymalı iç konur, rulo yapılır, sonra gül börek gibi bükülür. Diğer hamur parçasına da aynı işlemler uygulanır, kızgın yağda altın rengi kızartılır. Daha sonra mantılar tepsiye aktarılır. Üzerine
tavuk suyu ve haşlanmış hohut konur. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 15 dakika pişirilir. Servis tabağına aktarılır. Üzerine önce
sarımsaklı
yoğurt, sonra yalılmış tereyağlı pul
biber gezdirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 20.01.2022